Каталог оптовой продукции

Крупы
Сахар
Соль
Макаронные изделия
Мука
Консервы
Растительное масло
Специи, соусы
Минеральная вода
Быстрое приготовление
Готовые завтраки
Крахмал, сухое молоко, сода

Как заморозить землянику, Полезные советы хозяюшкам

Как заморозить землянику

С приходом ягодного сезона особую актуальность приобретает вопрос: как заморозить землянику без потери ее полезных свойств? Мы поделимся с вами несложными рецептами.

Как заморозить землянику без сахара

Как заморозить землянику, не используя при этом сахара? Существует, по крайней мере, два способа.

На первом этапе переберите землянику (для заморозки пригодны лишь плотные ягоды безо всяких дефектов), помойте и удалите «хвостики». Затем просушите землянику на салфетке. Разложите ягоды на плоском поддоне (чтобы заморозить землянику, избежав соединения ягод, оставляйте между ними небольшое расстояние).

Полностью замерзший продукт порционно упакуйте в плотные целлофановые пакеты, чтобы ягоды не впитали в себя запахи других продуктов, находящихся в морозильной камере, выпустите воздух и запаяйте или крепко завяжите.

Обратите внимание – ягоды не потеряют вкусовых качеств лишь при быстрой заморозке (при -30°С в мякоти плодов образовываются мелкие кристаллы льда, не разрывающие клеточную структуру). В бытовых морозилках такого эффекта достичь невозможно, поэтому земляника после размораживания не отличается высокими вкусовыми качествами.

Подготовленные ягоды перетрите до состояния пюре, переложите в пластиковые емкости или в плотные пакеты, закройте (запаяйте, завяжите) и отправьте в морозильную камеру.

Как заморозить землянику с сахаром

Как заморозить землянику с сахаром? Существует целый ряд способов, и мы предлагаем их вашему вниманию.

Подготовленные ягоды порционно уложите в контейнеры, пересыпьте сахаром, встряхните, чтобы образовалась сахарная корочка, закройте крышками и заморозьте.

Перебранные и вымытые ягоды земляники разрежьте на четвертинки, обваляйте в сахаре, положите на плоский поднос и заморозьте в морозильной камере. Сложите готовый продукт в пакеты и запаяйте (завяжите).

Если хотите заморозить землянику данным способом, то обратите внимание на темные сорта с плотной мякотью – именно они позволят получить по-настоящему красивую заготовку. Удалите «хвостики», ягоды помойте и просушите на салфетке. Отдельно сварите сахарный сироп, используя 2 л воды и 400-500 г сахарного песка.

Ягоды, остывший сироп и посуду ненадолго поставьте в холодильник. Затем землянику уложите в банки (пластиковые коробки), залейте сиропом и в открытом виде поставьте в морозильную камеру. Через сутки банки (коробки) закройте крышками.

Как видите, заморозить землянику можно разными способами. Какой из них выбрать – решать лишь вам.

Автор: Лариса Коваленко для сайта Советы хозяюшкам

Изображение лицензировано DepositPhotos.com [yatigra]